Postres y dulces · España
Torrijas
El dulce de Semana Santa por excelencia. Rebanadas de pan empapadas en leche aromatizada, pasadas por huevo, fritas y rebozadas en azúcar y canela. El pan tiene que ser especial para torrijas o del día anterior.
- Preparación15 min
- Cocción20 min
- Tiempo total35 min
- Raciones12 torrijas
- DificultadFácil
- Calorías230 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para rebozar
Preparación paso a paso
Calienta la leche con el azúcar, la canela y las pieles. Cuando hierva, apaga y deja que se temple.
Corta el pan en rebanadas de 2 cm, ligeramente al bies.
Coloca las rebanadas en una fuente y vierte la leche colada por encima. Déjalas empapar 5-10 minutos, dándoles la vuelta con cuidado. Tienen que quedar bien jugosas pero sin deshacerse.
Bate los huevos en un plato. Calienta un dedo de aceite en una sartén a fuego medio.
Escurre ligeramente cada rebanada, pásala por huevo y fríela 1-2 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
Escúrrelas sobre papel de cocina y rebózalas aún calientes en la mezcla de azúcar y canela.
Trucos para que te salga perfecta
- El pan de torrijas, más denso, aguanta mejor el remojo sin romperse.
- Al horno: tras empaparlas y pasarlas por huevo, hornéalas a 200 °C unos 15 minutos, dándoles la vuelta.
- En lugar de azúcar, puedes bañarlas en almíbar o en miel diluida con agua.
Preguntas frecuentes
¿Qué pan es mejor para torrijas?
El pan especial para torrijas que venden en Cuaresma o una barra de pan de miga densa del día anterior. El pan de molde se rompe.
¿Cuánto duran las torrijas?
3 días en la nevera. Muchos las prefieren frías.
