Postres y dulces · Estados Unidos
Brownie
El brownie perfecto es denso, húmedo por dentro y con una costra fina y brillante por encima. El secreto está en no pasarse de horno: cuando sale, el centro todavía tiene que estar tierno.
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Tiempo total40 min
- Raciones12 personas
- DificultadFácil
- Calorías380 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Precalienta el horno a 180 °C. Forra un molde cuadrado de 20x20 cm con papel de horno.
Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos.
Bate los huevos con el azúcar y la vainilla 3-4 minutos, hasta que estén espumosos. Esto forma la costra brillante.
Añade el chocolate fundido templado y mezcla.
Incorpora la harina, el cacao y la sal tamizados con una espátula. Añade las nueces.
Vierte en el molde y hornea 22-25 minutos. Al pinchar, el palillo debe salir con algunas migas húmedas pegadas.
Deja enfriar por completo en el molde antes de cortar en cuadrados.
Trucos para que te salga perfecta
- Si sale el palillo limpio, ya te has pasado. El brownie sigue haciéndose al enfriar.
- Enfriarlo en la nevera una hora antes de cortar da cortes limpios.
Preguntas frecuentes
¿Por qué mi brownie queda seco?
Por exceso de horno. Sácalo cuando el centro aún esté algo tierno.
¿Se puede hacer sin nueces?
Sí, o sustituirlas por avellanas, pepitas de chocolate o frambuesas.
