Carnes · Estados Unidos
Hamburguesa casera
Una buena hamburguesa en casa no necesita pan rallado ni huevo: carne picada con algo de grasa, sal y una plancha muy caliente. Montada con queso y cebolla, supera a la de muchas cadenas.
- Preparación20 min
- Cocción10 min
- Tiempo total30 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías690 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para la salsa
Preparación paso a paso
Divide la carne en 4 bolas de 200 g sin amasar mucho. Aplástalas hasta formar discos de 2 cm de grosor, algo más anchos que el pan. Haz un pequeño hundimiento en el centro con el pulgar para que no se abomben.
Mezcla los ingredientes de la salsa.
Corta la cebolla en juliana y póchala a fuego bajo con un poco de aceite y sal 20 minutos, hasta que caramelice.
Tuesta los panes cortados por la mitad en la plancha.
Calienta una plancha o sartén de hierro a fuego muy fuerte. Salpimienta las hamburguesas justo antes y cocínalas 3 minutos sin tocarlas.
Dales la vuelta, pon el queso encima y cocina 2-3 minutos más. Tapa la sartén un momento para que se funda.
Monta: pan, salsa, lechuga, tomate, hamburguesa con queso, cebolla, pepinillos y la tapa del pan.
Trucos para que te salga perfecta
- Sala la carne justo antes de cocinarla, nunca al mezclar. Si no, la textura queda como de salchicha.
- No aplastes la hamburguesa mientras se cocina: pierde todo su jugo.
Preguntas frecuentes
¿Qué carne es mejor para hamburguesas?
Una mezcla de aguja y falda de ternera o vaca, con un 20 % de grasa. Si es muy magra, queda seca.
¿Cuánto tiempo se hace una hamburguesa?
Con 2 cm de grosor, unos 3 minutos por lado para que quede al punto. 4 minutos por lado para hecha.
