Carnes · Turquía
Kebab casero
El kebab es el plato más buscado en España, por delante de la paella. En casa no hace falta asador vertical: pollo bien marinado, cortado fino y dorado a fuego fuerte, dentro de una pita con salsa de yogur.
- Preparación20 min
- Cocción20 min
- Tiempo total40 min
- Además4 h de nevera o remojo
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías610 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
- Para el adobo
- Para la salsa de yogur
Preparación paso a paso
Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol. Añade los contramuslos y remueve para que queden bien cubiertos. Tápalo y déjalo en la nevera al menos 4 horas, o mejor toda la noche.
Prepara la salsa mezclando el yogur, el ajo rallado, el pepino escurrido, la hierba, el limón y la sal. Guárdala en la nevera.
Corta el tomate, la cebolla y el pepino en rodajas o tiras.
Calienta una sartén o plancha grande a fuego fuerte. Cocina los contramuslos 5-6 minutos por lado, hasta que estén dorados y algo tostados por los bordes.
Déjalos reposar 5 minutos y córtalos en tiras muy finas. Vuelve a pasar las tiras por la sartén caliente 1 minuto para que se tuesten.
Calienta los panes de pita, ábrelos o extiende las tortillas, y rellena con el pollo, las verduras y la salsa de yogur.
Trucos para que te salga perfecta
- Para imitar el asador, apila los contramuslos adobados en un pincho de brocheta sobre una cebolla partida y hornea a 200 °C 50 minutos. Después se corta en láminas.
- Una salsa picante de harissa o de guindilla al lado completa el kebab.
Preguntas frecuentes
¿Qué diferencia hay entre kebab y durum?
Llevan lo mismo. El kebab se sirve dentro de pan de pita y el durum, enrollado en una tortilla fina de trigo.
¿Se puede hacer de ternera?
Sí, con filetes finos de ternera o una mezcla de ternera y cordero, usando el mismo adobo.
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