Foto de ejemplo: W.carter · CC0 · Wikimedia Commons

Tarta de manzana

Name: Tarta de manzana
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1 lámina de hojaldre; 3 manzanas golden o reineta; 3 cucharadas de mermelada de albaricoque; 1 cucharada de azúcar; 500 ml de leche; 3 yemas de huevo; 80 g de azúcar; 40 g de maicena; Piel de limón o vainilla

Una tarta de pastelería de barrio con base de hojaldre, crema pastelera y manzana en láminas finas, brillante por la mermelada de albaricoque. Luce mucho y tiene poca dificultad.

Preparación25 min
Cocción40 min
Tiempo total1 h 5 min
Raciones8 personas
DificultadFácil
Calorías340 kcal/ración

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Ingredientes

8 personas

Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.

Preparación paso a paso

Prepara la crema: calienta 400 ml de leche con la piel de limón. Bate las yemas con el azúcar, la maicena y el resto de la leche. Mézclalo con la leche caliente y cocina removiendo hasta que espese. Deja enfriar tapada con film.
Precalienta el horno a 190 °C. Coloca el hojaldre en un molde de tarta y pincha la base con un tenedor.
Extiende la crema pastelera fría sobre el hojaldre.
Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en láminas muy finas.
Coloca las láminas encima de la crema en círculos, solapándolas. Espolvorea el azúcar.
Hornea 35-40 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y la manzana tenga color.
Calienta la mermelada con una cucharada de agua y pinta la tarta recién sacada del horno.

Trucos para que te salga perfecta

Rocía las láminas de manzana con zumo de limón si tardas en colocarlas, para que no se oxiden.
La reineta es más ácida y aromática; la golden, más dulce.