Ensaladas y verduras · España
Judías verdes con patatas
El plato de verdura de muchos lunes en casa. Judías verdes y patata cocidas y luego rehogadas con ajo y un poco de pimentón. Barato, sano y reconfortante.
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías220 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Quita las puntas y los hilos de las judías y córtalas en trozos de unos 4 cm.
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos.
Cuece las patatas en agua con sal 10 minutos. Añade las judías y cuece otros 10-12 minutos, hasta que todo esté tierno.
Escurre bien.
En una sartén grande, calienta el aceite y dora los ajos laminados. Retira la sartén del fuego y añade el pimentón removiendo.
Incorpora las verduras escurridas, saltea 2 minutos, añade un chorrito de vinagre si te gusta y sirve.
Trucos para que te salga perfecta
- Las judías tienen que quedar tiernas pero conservar un color verde vivo. Pruébalas antes de escurrirlas.
- Unos taquitos de jamón en el refrito dan mucho sabor.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo se cuecen las judías verdes?
Entre 10 y 15 minutos en agua hirviendo, según el grosor. En olla rápida, 4 minutos.
¿Se pueden usar judías congeladas?
Sí, se echan directamente al agua junto a la patata cuando lleve 12 minutos cociendo.
