Foto de ejemplo: The Spanish Food · CC BY-SA 2.0 · Wikimedia Commons

Crema de calabaza

Name: Crema de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg de calabaza pelada (tipo cacahuete o butternut); 2 zanahorias; 1 cebolla; 1 patata pequeña; 1 trocito de jengibre fresco (opcional); 700 ml de caldo de verduras; 100 ml de leche o nata para cocinar (opcional); 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal, pimienta y nuez moscada; Pipas de calabaza para decorar

En otoño, la calabaza está en su mejor momento y cuesta muy poco. Con cebolla, zanahoria y un poco de jengibre se convierte en una crema anaranjada y aterciopelada.

Preparación15 min
Cocción30 min
Tiempo total45 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías170 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Corta la calabaza en dados, quitando piel y semillas. Pela y trocea la zanahoria, la cebolla y la patata.
Pocha la cebolla en aceite a fuego medio 6-7 minutos.
Añade la calabaza, la zanahoria, la patata y el jengibre rallado. Rehoga 5 minutos.
Cubre con el caldo, sala y cuece 20 minutos, hasta que todo esté muy tierno.
Tritura con la leche o nata hasta tener una crema fina. Ajusta de sal, pimienta y nuez moscada.
Sirve con pipas de calabaza tostadas y un hilo de aceite.

Trucos para que te salga perfecta

Si asas la calabaza al horno antes (200 °C, 30 minutos), la crema gana un sabor tostado muy rico.
Para una versión vegana, cambia la leche por bebida de avena o de coco.