Sopas, cremas y guisos · España
Crema de calabacín
Una de las cremas más fáciles y agradecidas. El calabacín es suave y combina con todo. Los quesitos le dan cremosidad sin necesidad de nata, y los niños se la toman sin protestar.
- Preparación10 min
- Cocción25 min
- Tiempo total35 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías150 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Lava los calabacines y córtalos en rodajas, con piel. Limpia el puerro y córtalo en rodajas. Pela la patata y trocéala.
Calienta el aceite en una olla y pocha el puerro 5 minutos a fuego medio.
Añade el calabacín y la patata, sala y rehoga 5 minutos.
Cubre con el caldo caliente justo hasta la altura de las verduras. Cuece 15 minutos, hasta que la patata esté tierna.
Añade los quesitos y tritura con la batidora hasta que quede fina. Si está espesa, añade más caldo.
Ajusta de sal y pimienta y sirve con un hilo de aceite o picatostes.
Trucos para que te salga perfecta
- No pongas mucho líquido al principio: el calabacín suelta bastante agua. Siempre puedes añadir más al triturar.
- Dejar la piel le da un color verde bonito y más nutrientes.
Preguntas frecuentes
¿Se puede congelar la crema de calabacín?
Sí. Si lleva quesitos o nata, al descongelarla bátela un poco para que recupere la textura.
¿Hay que pelar el calabacín?
No. Si la piel está dura o amarga, pela solo la mitad.
