Huevos y tortillas · España
Revuelto de setas
Setas salteadas con ajo y un poco de jamón, y huevos cuajados justo lo necesario para que queden cremosos. Rápido y con sabor de otoño.
- Preparación10 min
- Cocción10 min
- Tiempo total20 min
- Raciones2 personas
- DificultadFácil
- Calorías340 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Limpia las setas con un paño húmedo y trocéalas.
En una sartén con aceite, dora el ajo laminado y añade las setas. Saltea a fuego fuerte 5-6 minutos, hasta que se doren.
Añade el jamón y dale unas vueltas. Salpimienta.
Baja el fuego al mínimo, añade los huevos batidos ligeramente con sal y remueve despacio con una espátula.
Retira la sartén del fuego cuando el huevo esté casi cuajado pero todavía brillante. Espolvorea perejil y sirve.
Trucos para que te salga perfecta
- Retira el revuelto un momento antes de su punto: el calor residual termina de cuajarlo.
- Con ajetes tiernos y gambas es otro clásico.
Preguntas frecuentes
¿Qué setas son mejores para revuelto?
Boletus, níscalos o setas de cardo en temporada. Los champiñones o las shiitake funcionan todo el año.
¿Cuál es la diferencia entre revuelto y huevos revueltos?
En España el revuelto suele llevar algún ingrediente (setas, gambas, ajetes) y el huevo queda más jugoso.
