Foto de ejemplo: Breville USA · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons

Lasaña de carne

Name: Lasaña de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 12 placas de lasaña (precocidas o normales); 100 g de queso rallado (mozzarella y parmesano); 500 g de carne picada de ternera y cerdo; 1 cebolla; 1 zanahoria; 1 rama de apio (opcional); 2 dientes de ajo; 100 ml de vino tinto; 600 g de tomate triturado; 1 cucharadita de orégano; 3 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta; 60 g de mantequilla; 60 g de harina; 750 ml de leche; Nuez moscada y sal

Capas de pasta, boloñesa cocinada con calma, bechamel suave y queso gratinado. La lasaña da algo de trabajo, pero se prepara con antelación y se congela de maravilla.

Preparación30 min
Cocción1 h 15 min
Reposo10 min
Tiempo total1 h 55 min
Raciones6 personas
DificultadMedia
Calorías720 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Pica la cebolla, la zanahoria, el apio y el ajo muy finos, y póchalos en aceite 10 minutos.
Añade la carne, sube el fuego y dórala deshaciéndola. Salpimienta.
Añade el vino y deja que se evapore. Incorpora el tomate y el orégano y cuece a fuego lento 30 minutos, hasta que espese.
Para la bechamel, derrite la mantequilla, añade la harina y tuéstala 2 minutos. Vierte la leche caliente poco a poco sin dejar de remover y cocina 8 minutos. Sazona con sal y nuez moscada.
Si tus placas no son precocidas, cuécelas según el paquete y déjalas sobre un paño limpio.
Precalienta el horno a 190 °C. En una fuente, pon una capa fina de bechamel, una capa de placas, boloñesa y bechamel. Repite hasta hacer 3 o 4 capas.
Termina con placas, una capa generosa de bechamel y el queso.
Hornea 30-35 minutos, hasta que esté dorada. Si usas placas precocidas, respeta el tiempo indicado en el paquete. Deja reposar 10 minutos antes de cortar.