Tapas y entrantes · México
Guacamole
El guacamole bueno se hace en el momento y con aguacates en su punto. Machacado con tenedor, con trozos, lima y cilantro. En diez minutos tienes la salsa que acompaña a los nachos, los tacos o una tostada.
- Preparación10 min
- Tiempo total10 min
- Raciones4 personas
- DificultadFácil
- Calorías180 kcal/ración
Ingredientes
Marca cada ingrediente cuando lo tengas preparado. Cambia las raciones y las cantidades se recalculan solas.
Preparación paso a paso
Pica la cebolla muy fina. Quita las semillas al tomate y córtalo en daditos. Pica el chile sin semillas y el cilantro.
Parte los aguacates, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara a un bol.
Añade el zumo de la lima y una pizca de sal, y machaca con un tenedor. Deja trozos: no tiene que quedar un puré liso.
Incorpora la cebolla, el tomate, el chile y el cilantro, y mezcla.
Prueba y ajusta de sal y lima. Sirve enseguida con totopos.
Trucos para que te salga perfecta
- Un aguacate está en su punto cuando cede un poco al apretarlo y el rabito se suelta con facilidad dejando ver verde debajo.
- Si tienes que guardarlo, cubre la superficie con film tocando el guacamole para que no le dé el aire.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que el guacamole se ponga negro?
La lima ayuda, pero lo que más funciona es impedir que le dé el aire: film transparente pegado a la superficie o una fina capa de agua que se tira antes de servir.
¿Lleva ajo el guacamole?
La receta mexicana tradicional no lleva ajo. Si te gusta, añade medio diente muy picado.
