Foto de ejemplo: Tamorlan · CC BY 3.0 · Wikimedia Commons

Almejas a la marinera

Name: Almejas a la marinera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: Española
Ingredients: 1 kg de almejas; 1 cebolla pequeña; 3 dientes de ajo; 1 cucharada de harina; 1 cucharadita de pimentón dulce; 150 ml de vino blanco; 100 ml de caldo de pescado o agua; 1 guindilla (opcional); 5 cucharadas de aceite de oliva; Perejil picado

Las almejas a la marinera no faltan en Navidad en muchas casas españolas, pero son tan sencillas que apetecen cualquier día. En quince minutos están listas.

Preparación10 min
Cocción15 min
Reposo1 h
Tiempo total1 h 25 min
Raciones4 personas
DificultadFácil
Calorías230 kcal/ración

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Preparación paso a paso

Pon las almejas en agua fría con sal 1 hora para que suelten la arena. Enjuágalas.
En una cazuela ancha, sofríe la cebolla y el ajo muy picados en aceite 6-7 minutos.
Añade la harina y remueve 1 minuto. Fuera del fuego, añade el pimentón.
Vierte el vino y el caldo poco a poco removiendo hasta tener una salsa ligera.
Incorpora las almejas y la guindilla, tapa y cocina a fuego medio-alto 3-5 minutos moviendo la cazuela, hasta que se abran.
Espolvorea perejil y sirve inmediatamente.